L’aventure a commencé en 2008 dans les Vosges, lorsque j’ai rencontré un producteur passionné qui m’a fait découvrir les vins de fruits. Après 2 heures de discussion et de dégustation, il m’avait transmis sa passion. J’ai commencé par lire quelques bouquins, puis je me suis lancé ! Depuis lors, je fais des essais et parfois des erreurs qui me permettent d’apprendre, et de m’améliorer. J’ai très vite compris que je pourrais y passer ma vie, que j’aurais toujours de nouvelles choses à expérimenter.
Depuis le début de l’année 2014, ma passion est devenue mon métier.
Que rêver de mieux …
Notre philosophie
Un vin de fruit, c’est du jus de fruit ou des fruits fermentés puis pressés que l’on élèvera ensuite de la même manière que le vin de raisin.
Produire un vin de fruit demande beaucoup de travail, de temps et du savoir-faire. Cela nécessite aussi le respect des fruits, de la rigueur et du sérieux afin de conserver le maximum d’arômes du fruit. Il n’y a donc pas de place pour les « recettes de grand-mère".
Les Apéros de chez Nous sélectionne des fruits de qualité, les variétés ayant le plus d’arômes possible. Nous travaillons en permanence à l’amélioration de nos produits.
Coordonnées
- Les Apéros de Chez Nous
- Avenue des déportés, 84 1367 Ramillies
- https://www.lesaperosdecheznous.be/
