Fromage à pâte dure au LAIT  cru

Origine : France Savoie

Ingrédients : LAIT cru, sel, ferments lactiques, présure

Le Beaufort d’été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler.