feuilles très découpées, rouge intense, bon goût, extra en jeunes feuilles, à mélanger aux salades ou à d’autres jeunes pousses.
Les feuilles de la moutarde rouge se dégustent crues ou cuites. Elles se préparent comme les épinards avec une cuisson à la vapeur ou au wok. Crues, elles pourront rehausser la saveur d’un mesclun. Leur saveur de moutarde est très prononcée.