Une fois cuite, sa chair se détache facilement en spaghettis. Elle est une délicieuse alternative aux spaghettis classiques. Et grâce à son écorce solide, elle peut aussi être farcie.

La courge spaghetti se consomme cuite et assaisonnée.

• Chaude avec une sauce bolognaise, ainsi que les autres sauces à spaghettis.
• Froide avec une sauce crudité

Pour une courge spaghetti de taille moyenne, ne pas dépasser 20 minutes de cuisson à l’eau, sinon la chair a plus un aspect de purée que de fils. Peut aussi se cuire au four.